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　　做法：春笋切成 片 后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少
量清水
半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。